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      四川
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      烹飪工藝與營養專業
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      培養目標

      培養掌握現代烹飪、營養、餐飲管理的基本知識,具有較強烹飪技術,能從事烹飪操作、營養分析與營養配餐,以及餐飲業管理的高級技術應用性專門人才。

      主要課程

      烹飪原料學、食品衛生與安全、烹飪營養學、中國飲食保健學、烹調工藝學、面點工藝學、江蘇名點、江蘇名菜、中國名菜、管理學原理、餐飲管理與實務。

      發展方向

      隨著我國國民經濟穩步發展,人民生活水平日益提高,促進了我國旅游業的蓬勃發展,餐飲行業的專業化,市場化,國際化的特點日趨突顯,各類餐飲企業應市而生,而從業人員素質低下及人才緊缺的現狀,已成為制約餐飲行業迅猛發展的瓶頸。市場對烹飪高學歷的專業技術人才已呈現出供不應求的狀況,另外隨著人們對健康和營養衛生的重視,營養配餐等職業人才也很緊缺。因此本專業具有廣闊的職業發展前景。


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      烹飪工藝與營養專業專業相關學校:

      重慶旅游學校建勝分校

      四川省商業服務學校

      冕寧縣職業技術學校

      樂山市旅游學校

      攀枝花市經貿旅游學校

      成都財貿職高烹飪學校

      四川能投匯成培訓管理有限公司技工學校

      成都實用工程技術學校

      四川省大邑縣技工學校

      成都北方釣魚臺烹飪學校

      學校簡介

      四川省商業服務學校是經四川省人民政府批準建立,由省財政全額撥款,隸屬于省商務廳的公辦全日制中等職業學!,F為國家級重點中等職業學校、全國首批烹飪示范專業學校、國家職業技能鑒定所,是四川省外派勞務培訓基地,省政府指定的北京人民大會堂選調川廚的學校。

      占地面積

      學校始建于1976年,占地166.3畝,現有教職工近200人、學生3000多人。學校師資力量雄厚,設施設備完善,教學環境優美,專業特色突出,贏得了“川菜第一校,美名五洲揚”的美譽。學校與時俱進,開設有不同層次的三年制普通中專、五年制高職大專、成人本科和短期培訓教育,是一所“以烹飪專業為龍頭,酒店管理、信息與經貿專業為骨干,其它專業相配套”的西部名校,是培養優秀商務人才的搖籃。

      四川省商業服務學校

      教學設備

      學校擁有圖書館、電子閱覽室、實訓室、階梯教室、學術報告廳等外,設置有先進的熱菜、冷拼、雕刻等烹飪實訓設備,擁有一流的調酒、咖啡、茶藝、客房、餐廳等實訓設施,具有操作性強的綜合布線、組裝與維護、計算機網絡等實訓設備,以及高級的教學模塊和智能化的學校信息化管理系統,為教育教學的改革和發展創造了良好條件。擁有環形塑膠跑道、足球場、籃球場、羽毛球場、乒乓球場等寬敞的活動場地,體育活動設備設施齊全,為開展全校性體育活動搭建了平臺。師生食堂、生活服務超市、公寓、多功能廳等生活配套設備設施齊全,為豐富師生的生活提供了保障。

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